No soy un profesional médico y esto no es un consejo médico. Recomiendo ver a un profesional médico para discutir este tema. Dicho eso, aquí hay algunas cosas que puedes considerar.
En primer lugar, tenga en cuenta que la dificultad para tragar (y algunos de los otros síntomas) podría indicar una reacción anafiláctica, que podría empeorar con exposiciones repetidas. La anafilaxia es una reacción alérgica peligrosa y potencialmente mortal. Te recomiendo discutir tus síntomas con un médico.
Si esta reacción solo ocurre con una cierta marca de pan de Foccacia y nada más, es probable que sea alérgico a algo específico de ese producto. Mire los ingredientes para ver si hay algo inusual en este producto que no está en ninguna otra cosa que usted come (o tal vez tiene más de un ingrediente de lo normal).
Si cree que es sensible a otros productos que contienen gluten, acuda a un MD y hágase la prueba de celiaquía ANTES, repito: ANTES de comenzar una dieta libre de gluten. Nunca comas una dieta libre de gluten sin hacerte la prueba de CD. Para una explicación detallada de por qué, vea la respuesta de Pam Newbury a ¿Por qué algunos en Quora afirman que la provocación de exclusión es insuficiente para determinar si usted tiene alergia al trigo?
Si desea aumentar su consumo de productos de trigo para evaluar la posibilidad de que tenga CD o intolerancia al gluten, hágalo con cuidado, especialmente porque tiene el potencial de convertirse en una reacción anafiláctica peligrosa. Pruebe cantidades pequeñas al principio. El germen de trigo sería un buen lugar para comenzar. Tenga cuidado con las notas antes y después de cualquier reacción.
