Todos los frutos secos se mejoran en refrigeración o congelación debido a su alto contenido de grasa. Esas grasas se vuelven rancias rápidamente (una vez que las nueces están fuera de sus caparazones) a temperatura ambiente.
Puede tener más sentido sugerir refrigeración para las nueces caros, como los piñones, que para los tipos más baratos.
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¡La mayoría de los frutos secos se refrigeran mejor debido a su alto contenido de aceite!
Yo refrigero todas las nueces. Para el almacenamiento a largo plazo, los congelo. No estoy seguro de dónde se te dijo que no hicieras eso, pero funciona bien.
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