En una palabra científica. Casomorphins.
Las casomorfinas son fragmentos de leche derivados de la degradación de la caseína, que comprende un gran porcentaje en la leche. La caseína contiene muchas moléculas bioactivas en la leche, como lípidos, vitaminas, minerales, etc.
Casomorfinas o beta-casomorfina (BCM) que pertenece a un grupo de péptidos opioides formados a partir de variantes de β-caseína. Los péptidos opioides son como la morfina y la heroína, insensibilizan el sistema nervioso central para que no sienta dolor o le haga pensar que no siente ningún dolor. Y son un tipo bastante adictivo de drogas.
Si quieres más información sobre Casomorphins:
Formación y Degradación de Beta-casomorfinas en el Procesamiento de Productos Lácteos.
