¿La salsa de pasta comercialmente disponible contiene MSG (glutamato monosódico) u otros glutamatos libres?

El glutamato está presente en los tomates, por lo que técnicamente debería haber glutamato en cada frasco de salsa. Pero por lo general, en este caso, solo se incluirá el tomate como ingrediente.

Si está mirando el MSG químicamente sintetizado o la fermentación bacteriana de MSG, como un aditivo para la salsa y no solo de tomates, lo más probable es que tenga que mirar la lista de ingredientes (esperando que fueran sinceros al escribir y siguieran la regulación). )

Los nombres alternativos para MSG o glutamato monosódico son:

• Ácido glutámico (E 620)
• Glutamato (E 620)
• Glutamato monosódico (E 621)
• Glutamato monopotásico (E 622)
• Glutamato de calcio (E 623)
• Glutamato de monoamonio (E 624)
• Glutamato de magnesio (E 625)
• Glutamato de Natrio
• Extracto de levadura
• Cualquier cosa “hidrolizada”
• Cualquier “proteína hidrolizada”
• Caseinato de calcio
• Caseinato de sodio
• Comida de levadura
• Nutriente de levadura
• Levadura autolizada
• Proteína texturizada
• Proteína de soya
• Concentrado de proteína de soja
• Aislante de proteína de soja
• Whey Protein
• Proteína de suero concentrada
• Aislamiento de proteína de suero de leche
• Vetsin
• Ajinomoto

Los tomates contienen glutamato por sí solos, por lo que la respuesta es sí. (Agregar MSG a un producto de tomate sería redundante).

Cuando busque MSG como un aditivo en los alimentos, esté atento al “extracto de levadura” en la lista de ingredientes. Los productores de alimentos comerciales son conscientes de que muchas personas ven el MSG de forma negativa, por lo que a menudo utilizan extracto de levadura. Técnicamente no es el mismo producto, pero logra el mismo efecto de la misma manera (al agregar glutamato).