Sí, algo así.
A medida que un banano madura, el resultado central es que los almidones comienzan a descomponerse y convertirse en azúcares. El resultado es un pico más rápido a su nivel de azúcar en la sangre, ya que su cuerpo no tiene que descomponer los almidones. Por lo general, no es motivo de preocupación de ninguna manera a menos que la diabetes entre en la ecuación.
Hay algunas investigaciones que sugieren que la capacidad antioxidante disminuye a medida que el plátano madura, pero en cualquier extremo del espectro, las bananas no son ricas en antioxidantes en comparación con otros alimentos de alto valor.
Si la carne de la fruta está expuesta, la exposición al oxígeno puede dañar las vitaminas como C, disminuyendo así su valor. Muchas veces la piel de la fruta es igual o mayor que el valor de la carne en el interior si puedes soportar el sabor.
