Las microondas cocinan su comida, induciendo cambios químicos. A menudo, esto aumenta la digestibilidad (por lo que es más probable que los nutrientes estén disponibles). En general, esto aumenta la palatabilidad, por lo que la comida sabe mejor (aunque la cocción excesiva o el sobrecalentamiento de los alimentos reducen la palatabilidad). Sin embargo, los nutrientes se ‘pierden’ al nukear.
¿Pueden las microondas cambiar la química de la comida que comes?
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Cocinar cambia la química de la comida. A veces para bien a veces para peor.
El microondas es uno de los métodos de cocción más difíciles porque tiene poca sensación. Confías en el horno y la receta. Con la mayoría de las otras formas puede ajustar y cambiar, elevando o bajando el calor, cubriendo o destapando, acortando o alargando el tiempo. Muchos ajustes que no puedes hacer con un microondas. Es más fácil sobrecocer y cocinar con un microondas.
En cuanto a la radiación del horno. Cada horno emite radiación, ya sea de calor, luz, electricidad o microondas. Toca un horno caliente, te quemas. Para verse afectado por la radiación de microondas, la comida debería estar expuesta al punto en que no sea comestible de todos modos.
Sí definitivamente.
Mircowaving, como cualquier otro método de cocción, induce o cataliza varias reacciones químicas diferentes que hacen cocidos los alimentos cocinados.
Con toda seguridad, cuando los científicos colocan sustancias químicas en un matraz, en un laboratorio, y lo calientan. Algo más sale (se han producido cambios moleculares). Estás haciendo algo similar en tu microondas: podrías lograrlo en tu horno o en una olla en la estufa. Hasta hace poco, esto era en su mayor parte, en teoría solamente. Se desarrolló un “microscopio de fuerza atómica” que proporciona imágenes de los cambios moleculares que se producen.
Contrariamente a la creencia popular, las microondas emiten ondas de microondas, ondas de radiación o cualquier otra cosa, por lo que todas las microondas hacen excitar las moléculas de agua en los alimentos haciendo que los alimentos se vuelvan más calientes.
como todos los hornos. Cocinar también es un proceso de oxidación, porque la carne cambia de color …
Sí, desnaturaliza proteínas y cosas así, pero eso se llama cocinar y no es materialmente diferente de cocinar de cualquier otra manera
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