¿Cómo debo preparar las hojas de Moringa para retener sus nutrientes, hervirlos, comerlos frescos o secarlos?

Las hojas de Moringa tienen aproximadamente 10% de proteína en ellas. El resto es agua y muchos micronutrientes (como 4 mg de hierro por cada 100 g de hojas). El secado eliminará el agua, pero no debería preocuparse por los nutrientes que contiene, porque no tiene consecuencias si tiene 4 mg de hierro o 2 mg de hierro. No hay manera de ser preciso sobre la cantidad de nutrientes que realmente tienen las hojas que tienes. El margen de error es enorme.