¿Es malo cocinar sobre fuego de gas sin sartén sino comida recta?

Incluso en una barbacoa algunos alimentos requerirán algo para evitar que caigan pequeños trozos en la llama.

Sin embargo, en un rango de gas doméstico, lo único que he ‘cocinado’ sobre la llama abierta eran los pimientos.

Esta es la forma más rápida que conozco de asar pimientos. Tenga el extractor de aire acondicionado encendido, ya que a medida que la piel se ennegrezca, humeará un poco, lo cual es una advertencia para pasarlo a un lado no quemado.

Cuando la pimienta esté casi negra y con ampollas, envuélvala en un paño limpio durante unos minutos para que se enfríe y para que la piel quemada se suelte. Luego quítalo.

Si ha hecho más pimientos de los que necesita de inmediato, el resto, pelado y sin semillas puede almacenarse cubierto de aceite en el refrigerador durante una semana.