Muy rápido, casi al instante. Los macronutrientes y los micronutrientes son vitales para la función cerebral, y la falta de cualquier persona involucrada directamente en la función del cerebro podría tener un efecto negativo inmediato en ella. Los macronutrientes como los carbohidratos, las grasas (ácidos grasos) y las proteínas son claramente muy importantes para que la energía del cerebro funcione, y para permitirle construir nuevas estructuras celulares, etc. Sin embargo, a menudo se pasa por alto el papel de los micronutrientes:
De hecho, la mayoría de los micronutrientes (vitaminas y oligoelementos) están directamente involucrados en la función cerebral. Por ejemplo, para producir energía, el uso de glucosa por parte del cerebro requiere la presencia de vitamina B1 ; esta vitamina modula el rendimiento cognitivo, especialmente en los ancianos. La vitamina B9 preserva el cerebro durante su desarrollo y memoria durante el envejecimiento. La vitamina B6 es probable que se beneficie en el tratamiento de la depresión premenstrual. Las vitaminas B6 y B12, entre otras, están directamente involucradas en la síntesis de algunos neurotransmisores. La vitamina B12 retrasa la aparición de signos de demencia (y anormalidades sanguíneas), siempre que se administre en una ventana de tiempo clínica precisa, antes del inicio de los primeros síntomas.
En el cerebro, las terminaciones nerviosas contienen las mayores concentraciones de vitamina C en el cuerpo humano (después de las glándulas suprarrenales). La vitamina D (o algunos de sus análogos) podría ser de interés en la prevención de diversos aspectos de las enfermedades neurodegenerativas. Entre las diversas partes de la vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles), solo el alfa-tocoferol es absorbido activamente por el cerebro y está directamente involucrado en la protección de las membranas del cerebro. Incluso la vitamina K ha estado involucrada en la bioquímica cerebral. El hierro es vital para asegurar la oxigenación y producir energía en el tejido cerebral y para la construcción de neurotransmisores.
El magnesio desempeña funciones vitales en todos los principales metabolismos. El zinc sirve, entre otros, en la percepción del gusto. Una homeostasis del metabolismo del cobre desequilibrado (debido a la deficiencia de la dieta) podría estar relacionada con la enfermedad de Alzheimer. El yodo proporcionado por la hormona tiroidea asegura el metabolismo energético de ciertas células cerebrales. Entre muchos mecanismos, el manganeso, el cobre y el zinc participan en mecanismos enzimáticos que protegen contra los radicales libres.
Por lo tanto, es evidente que cualquier deficiencia de los anteriores micronutrientes envalentonados rápidamente causaría cualquier tipo de disfunción y enfermedad leve a grave.
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