¿La leche de coco enlatada puede contener patógenos o hay otras razones por las cuales puede causar malestar estomacal?

Mi suposición de por qué su estómago se molestaría después de consumirlo es:
1. Reaccionando a algún tipo de aditivo en la leche de coco (conservantes, agentes espesantes, etc.)
2. Tienes una sensibilidad / alergia a los cocos (¡he visto alergias extrañas …!)
3. No digieres bien las grasas, ¿aún tienes una vesícula biliar? ¡La leche de coco es extremadamente alta en grasa!

Es probable que no esté reaccionando a algo en la leche que “hirviendo” puede ser beneficioso (es decir, bacterias / hongos). Los productos enlatados están pasteurizados y deben estar libres de impurezas y contaminantes (en ese sentido). La publicación de Andrew Roberts es útil para saber qué latas se deben evitar y el proceso de pasteurización.

La comida enlatada es uno de los lugares menos probables para encontrar patógenos. Los alimentos enlatados son ‘comercialmente estériles’. En el caso de los alimentos enlatados bajos en ácido como la leche de coco, se han mantenido por encima de 121 ° C durante un período lo suficientemente largo como para reducir las probabilidades de supervivencia de las esporas de bacterias más tolerantes al calor a casi cero.

Definitivamente no tienes que hervir antes de consumir. Si alguna vez sospechas algo, no lo consumas, independientemente de si hierves o no. Las toxinas de algunos patógenos son más tolerantes al calor que las bacterias / hongos que los producen, la ebullición no siempre hace las cosas seguras. El número 121 C se alcanza en alimentos poco ácidos porque mata las esporas de C. botulinum, el agua hierve a 100 C, las esporas pueden sobrevivir.

Las reglas más importantes para comer alimentos enlatados son: no comer volado, oxidado o dañado enlatado.