Como dice Craig, la moderación es buena. Personalmente, rara vez bebo leche, prefiero el té y el café y el agua, si realmente tengo sed. Hasta el punto en que te sientes incómodo, luego retrocede tres o cuatro vasos.
La leche está bien, especialmente la leche entera (3%), siempre que estés activo, es decir, que quemes la energía. Sin embargo, no es un alimento “natural” para muchos adultos que pierden la capacidad de digerir el azúcar de la leche (lactosa), poco después de ser destetados. Estas personas tienen que consumir productos pre-fermentados: queso, yogur, kéfir, donde la lactosa ha sido consumida por los lactobacilos.
Si desciende de una tribu de Europa occidental (digamos líneas trazadas desde el oeste de Polonia hasta Italia), al oeste de esa línea, es probable que tenga un gen que mantenga la enzima lactasa “viva” después del destete. No es algo definitivo, algunas personas al este conservan la enzima, algunas al oeste no. Aparentemente es un cambio evolutivo ya que estas sociedades pastorearon ganado y bebieron la leche durante toda su vida.
Pronto lo sabrá. Probablemente sienta un poco de malestar estomacal, descubra que usted tiende a tener ataques de chisporroteo y, más comúnmente, que su nariz siempre está bloqueada cuando se despierta. Cualquiera de estos, entonces sugiero reducir su consumo de leche.
