En una condición isoeléctrica, una proteína no tendrá carga neta. Las moléculas sin cargas netas tienden a ser hidrofóbicas y, por lo tanto, se agregarán con otras moléculas que carecen de carga cuando están en una solución acuosa. El agregado recién formado tendrá un diámetro mayor y se precipitará fuera de la solución.
¿Por qué una condición isoeléctrica puede precipitar la proteína?
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