Los desayunos deben contener alimentos con alto índice glucémico para que el azúcar se libere en nuestro cuerpo durante un período prolongado y de manera sostenida. Esto es necesario ya que muchos de nosotros partimos para el trabajo después del desayuno. Necesitamos energía y concentración que nos llega de los alimentos que comemos. Por lo tanto, los desayunos deben contener más carbohidratos y algunas cantidades de proteínas y grasas. Tales alimentos están abundantemente disponibles en las cocinas indias. La leche, los huevos, las frutas y las resinas también deberían ser parte de nuestro desayuno rutinariamente. Aperitivos indios como idlee, upma, poha, etc. son ideales para el desayuno. Estos son muy superiores a los artículos fabricados en fábrica que han ingresado a nuestras cocinas en las últimas dos décadas. Todos estos artículos recién cocinados y caseros le darán energía y generalmente mantendrán nuestros niveles de azúcar en la sangre estables.
La cena, por otro lado, es para relajarse nuestros días. Los alimentos de alta energía como el almidón (pizzas, pastas y arroz blanco) elevan nuestros niveles de azúcar bastante rápido, lo que puede crear trastornos en el patrón de sueño. Al mismo tiempo, también se deben evitar las comidas con alto contenido de proteínas, como las carnes y los pescados, en GRANDES cantidades. Estos son difíciles de digerir y si se comen en grandes cantidades a la hora de acostarse pueden gravar el sistema de digestión. De hecho, Ayurveda recomienda que no se tome una comida completa en la cena. Además, los alimentos fritos se pueden tomar para el desayuno, pero se deben evitar para la cena.
No es necesario indicar que las bebidas alcohólicas y con alto contenido de cafeína deben pasarse por alto ya que pueden interferir con el patrón de sueño. Se está convirtiendo en una moda en las sociedades altas de las ciudades metropolitanas para consumir café después de la cena. Esto es imitar a la sociedad occidental. Los indios deben darse cuenta de que las comidas que comen los occidentales son adecuadas para sus condiciones climáticas. Incluso el consumo de algo de alcohol puede justificarse en países fríos cercanos al polo norte. Pero aquellos de nosotros que vivimos en un clima tan caluroso, no debemos permitirnos consumir alcohol a la hora de dormir.
El subcontinente indio tiene una gran variedad de hábitos alimenticios y preferencias. Por lo tanto, es difícil estandarizar las comidas al especificar los artículos. Es posible en el contexto occidental donde la elección es un poco restringida. Pero sería conveniente señalar dos reglas pulgares aquí:
- Consuma todos los alimentos con moderación. Coma alimentos que siempre ha consumido desde su infancia, particularmente en sus años de crecimiento. Evite la basura porque daña y no proporciona nutrición.
- Para mantenerse en forma, coma todo lo que sus abuelos solían comer. Las cosas deben ser preferiblemente machacadas a mano y comerse como nueces enteras. Evite el arroz blanco pulido. Evite maida o harina extrafina ya que tiende a causar estreñimiento. Las verduras deben consumirse generosamente todos los días. De hecho, coma más vegetales que granos ya que proporcionan más nutrición. Los brotes en diversas formas se comen mejor cocinándolos ligeramente. Y ayúdate a ti mismo con mantequilla de búfalo, la mantequilla purificada que generalmente tiene cada familia india. Es imprescindible para los vegetarianos, ya que proporciona vitamina D que los vegetarianos no obtienen en cantidad suficiente. Contrariamente a la creencia popular, ayuda a disminuir el colesterol en la sangre.
Estas son las pautas más generales. La información específica se puede compartir en consultas más específicas.
