La noción de que la ingesta de carbohidratos específicamente “no es buena para perder peso” es una mierda completa y totalmente simplificada. Es por eso.
Cualquier carbohidrato es “seguro”, siempre y cuando no te matará y no puedo pensar en ninguna parte de mi cabeza que pueda hacer otra persona que comer una planta venenosa o algo así. El azúcar es “seguro”, no se debe consumir en dosis grandes o dará lugar a un balance energético positivo y generalmente a un aumento de peso.
El consumo de fruta es perfectamente seguro ( siempre que no esté comiendo frutas venenosas ). La razón por la cual las personas incluso los alentarán es porque son una buena fuente de nutrición en general, incluso si su ingesta de carbohidratos es proporcionalmente más alta que otros alimentos comunes. Son ricos en fibra, lo que ralentiza la absorción de energía y las respuestas de azúcar en la sangre. Son ricos en nutrientes (llenos de variedad de vitaminas / minerales) sin una gran carga de calorías. El volumen que tendrías que comer para realmente arruinar tu dieta sería sustancial y pocas personas (fuera de las personas con dietas realmente magras como modelos / culturistas / etc …) son capaces de hacerlo.
Hacer la afirmación amplia de barrido para reducir o eliminar los carbohidratos es tan buena siempre que logre reducir el consumo de energía en general.
El balance de energía es lo que importa en general, no cuántos carbohidratos tomas específicamente. Comer demasiado de algo en general es el problema.
Si está bebiendo 10 tazas de fruta al día (dudoso), podría detener la pérdida de grasa en algunas personas ( dependiendo de cómo se vea el resto de la dieta ) y tal vez desee reducirla. Si tienes 1-3 tazas por día de fruta, probablemente no sea gran cosa, a menos que seas una persona muy pequeña.
Si tiene un balance neto de energía negativo, pierde peso. Si es igual, mantienes el peso y si es positivo, ganas peso.
No es una recomendación práctica, pero aún es lo que realmente importa.
Reducir la ingesta de carbohidratos es una forma de crear un balance energético negativo, pero también reduciría la grasa. Ambas opciones funcionan de la misma manera, o incluso podría *** GASP *** reducir ambas si quisiera.
Nota: También podría reducir la ingesta de proteínas, si su ingesta fue por el techo ( pero para la mayoría de las personas no lo es y 1.3 g / kg es probablemente un mínimo absoluto para las personas con déficit de energía; Más si desea preservar el tejido muscular (1.8 g / kg +) o tren de peso ).
Si comer menos carbohidratos ayuda a las personas a comer menos, les ayudará a perder peso. Simple como eso.
Hay que admitir que algunas personas parecen funcionar generalmente hablando de dietas bajas en carbohidratos (dietas con más grasa) pero eso no significa que se aplique a todos en el mundo entero. Para alguien que intenta llegar a la cetosis, es posible que tenga que eliminar la fruta ( o sus propios motivos personales o razones médicas ), pero este es un pequeño porcentaje de la población que lo hace por razones hiperespecíficas. Estas suelen ser las personas que lo promocionan en todas partes en línea como la cura para la pérdida de peso, pero muchas personas han tenido éxito utilizando otros métodos. Métodos que son tan dignos de su consideración.
De hecho, la mayoría de las personas con las que trabajo no rinden muy bien en nada menos que 100-120 g al día de carbohidratos en cualquier dieta. Que sigue siendo una dieta bastante baja en carbohidratos en general, pero por lo general lo suficiente como para no obtener ninguno de los efectos secundarios que están asociados con dietas muy bajas en carbohidratos como la confusión mental, el letargo o la falta de energía y mal humor.
Este movimiento dietético de los últimos 10 a 15 años de que todos los carbohidratos son malos ( realmente es demasiado azúcar agregado, que es algo completamente diferente ) es tan malo como el movimiento ‘todas las grasas son malas’ de los 70, 80 y 90 . No ayuda a nadie a dar sentido a una buena nutrición, solo pinta un macronutriente para ser malo cuando la comida es un espectro. Los macronutrientes no son buenos o malos, son neutrales.