Hay un par de científicos (principalmente de Nueva Zelanda) que tienen la premisa de que el calcio es un impulsor de enfermedades del corazón. Pero la mayoría de la comunidad científica no está comprando esa tesis. De hecho, ha habido estudios recientes, de alguna magnitud, que lo disipan.
Necesitas calcio, es un nutriente vital. Así que no apartaría la mirada de su importancia, especialmente para la salud ósea. Hay conductores mejor definidos para las enfermedades cardíacas y cardiovasculares, y en la parte superior de la lista está la inflamación (inflamación lenta e hirviendo a fuego lento).
Otro conductor es una flora intestinal disfuncional o microbioma. Una condición llamada disbiosis. Esto puede ser causado por antibióticos y también alimentar a la flora con alimentos pobres (calidad / cantidad). Esencialmente basura adentro, basura afuera. Esa disbiosis es un disparador de la inflamación en todo el cuerpo.
Entonces la leche es algo malo. No en realidad no. Para algunos, es una gran fuente de proteínas, minerales y nutrientes. Pero su dieta debe ser más diversa e incluir muchos antioxidantes; mis favoritos serían los botánicos (garra de gato, curcumina de cúrcuma, boswellia, té verde), los polifilos coloreados llamados antocianinas (bayas, etc.), semilla de uva extracto (proantocianindinas) y para obtener más color los carotenos: lo mejor es astaxantina (salmón), pero también licopeno (tomates) y luteína (hojas verdes). Finalmente, los ácidos grasos omega-3 DHA y EPA que puedes obtener de los calamares o los peces.
