El estado plegado de una proteína se considera como la estructura estable. Todas las proteínas cambian entre estados plegados y desplegados.
Cuando estas transiciones alcanzan un equilibrio, la relación de los estados (también conocida como la constante de equilibrio) es:
La energía libre del despliegue es por lo tanto:
¿La estructura secundaria de la proteína siempre se forma antes de la estructura terciaria?
¿Qué técnica puedes usar para determinar la homogeneidad de la proteína en la solución?
¿Cuáles son los pros y los contras del uso de cryo-EM para determinar la estructura de una proteína?
Donde R es la constante de gas universal y T es la temperatura (310 K en el cuerpo humano). Esta energía libre es efectivamente la estabilidad para la cual el estado domina en equilibrio. Lo que impulsa este equilibrio es una serie de diferentes interacciones físicas y químicas.
Una aproximación simple es que el número de interacciones necesarias para estabilizar una estructura es suficientemente alto como para que la suma colectiva de las energías supere la de la desestabilización térmica. En otras palabras, la energía térmica conduce a la desestabilización o disociación de las interacciones, por lo que para mantener las proteínas en el estado plegado, debe haber un número igual y mayor de interacciones estabilizadoras.
