Sí, agregar elementos dañados a algo que no está dañado lo estropeará.
Dicho esto, la leche mantenida refrigerada se puede conservar y consumir durante mucho tiempo. Aunque comenzará a cuajarse y se agria, aún será consumible. Las bacterias que hacen que la leche se agria no son dañinas y se pueden encontrar en el yogur y otros productos lácteos. Y debido a que la leche se volverá ácida, otras bacterias dañinas tendrán dificultades para crecer.
Si la leche comienza a cuajar, lo que realmente obtienes es una forma de queso y suero de leche. Si agrega un poco de yogurt a la leche y lo deja mal, en realidad terminará con yogur. Aunque tendrá un sabor diferente al que estamos acostumbrados ahora con todos nuestros alimentos procesados.
Dicho esto, no te recomiendo que comiences a hacer tus propios productos lácteos.