Las manchas marrones son probablemente el resultado de manchas bacterianas en las hojas, que se produce mientras crece el repollo (en este caso, las coles de Bruselas).
Quitaría las capas externas de las hojas y, si se ve bien debajo, cocinaría junto con el resto de ellas. Confía en tus ojos, nariz y lengua. En caso de duda, a la basura.
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Por supuesto ! Son un poco mayores, muy probablemente.
Solo quita las hojas exteriores si están demasiado dañadas. Si una pieza específica está dañada, recórtela y disfrute del resto. Algunos lugares no me molestan. Quitaría las hojas exteriores del único brote que fotografiaste en la segunda foto.
Definitivamente tendría esos brotes …
Sí. De hecho, se puede comer toda la planta incluyendo el tallo, las hojas y las raíces.
Eso no quiere decir que las partes secas y marrones de la planta sabrán bien, solo que serán nutritivas.
Continúa y corta las partes que creas que no tendrán buen sabor o que tendrán una mala textura, pero no te preocupes por qué partes comer.
Sí, son comestibles y estarás bien, pero no se ven muy bien, así que quítate la capa exterior como lo harías con un repollo.
Mientras no haya moho o una textura viscosa, está bien. Solo lavate primero.
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