Normalmente, la enzima lipasa se usaría para esto. El lípido se ajusta en el sitio activo y se descompone en sus partes constituyentes, frecuentemente propan 1,2,3 triol y varios ácidos grasos.
¿Cómo se produce la descomposición de los lípidos?
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¿Qué son los lípidos? ¿Cuáles son las propiedades de los lípidos?
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