Esta es una pregunta extraña en la superficie. Los ingredientes tienen índice glucémico. Las comidas tienen carga glucémica. Una pieza de fruta tiene un índice glucémico.
La razón por la cual cualquier ingrediente con un alto índice glucémico termina en una comida con una baja carga glucémica es que es solo un ingrediente en la comida. Como una salsa de frutas utilizada para dar sabor a una comida que es principalmente carne y verduras.
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Porque el índice glicémico y la carga son diferentes.
La carga es la duración del pico, el índice es el aumento de insulina.
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