Cereales: la composición habitual de los cereales son carbohidratos y proteínas con un contenido mínimo de grasa. Los carbohidratos ocupan alrededor del 60 al 75%, la proteína del 7 al 12% y el resto es grasa. Los carbohidratos son principalmente de bajo índice glucémico y fibrosos.Eg- cebada, mijo, maíz, arroz, quinua, etc.
Pulsos: los pulsos tienen mayor contenido de proteína que los cereales. La proporción de proteínas es de alrededor del 20-40% y el 60-75% son carbohidratos, el contenido de grasa es el mismo que el de los cereales.Eg- soja, lentejas, etc.
Frutas- Las frutas se componen principalmente de carbohidratos. Los carbohidratos son de alto índice glucémico (azúcar simple) y el contenido de grasa es mínimo. Los aguacates y frutas similares son excepciones ya que tienen mayores cantidades de grasa (insaturada).
Verduras: las verduras tienen un alto contenido de carbohidratos y la mayoría de estos carbohidratos son carbohidratos fibrosos saludables. Ciertas verduras son relativamente más altas en proteínas (coliflor, brócoli, col rizada, etc.), pero no son una buena fuente de proteína ya que la densidad es muy inferior. Además, las verduras tienen baja densidad calórica.
Además de esto, los alimentos mencionados anteriormente contienen muchas vitaminas y minerales (especialmente vegetales y frutas).
