¿Cuál es el nivel de pH de la vitamina C? ¿Cómo se determina esto?

Aproximadamente es de 4 a 4.5 (digamos 4.2). En realidad, se sabe que Vit C, conocido como ácido ascórbico, tiene un pH de 4.2. De hecho, es una cuestión de confusión, ya que hay muchas frutas, verduras y jugos que se utilizan como fuente de C tienen diferentes pH. Entonces, en general, el pH del Ácido Ascórbico (forma L) se toma como el pH de la Vitamina C. Sugerencias y correcciones son bienvenidas.