Hay dos tipos de ‘azúcar‘ a considerar, aunque la respuesta es casi la misma en ambos casos.
Comencemos con azúcar refinada. Ciertamente, no es peligroso dejar de comer azúcar refinada. El azúcar refinada es una invención reciente y su cuerpo ha evolucionado sin necesidad de azúcares refinados. En la mayoría de los casos, dejar de consumir azúcar refinada beneficiará, no pondrá en peligro su salud.
El azúcar sin refinar es lo que llamamos carbohidratos. Hay muchos carbohidratos en frutas, verduras, semillas, etc. y nuestro cuerpo es muy efectivo para convertirlos en glucosa (azúcar en la sangre) y usarlos para obtener energía. Nuestros cuerpos también pueden convertir proteínas y grasas en carbohidratos y luego en glucosa: azúcar en la sangre.
Puedes dejar de comer carbohidratos, pero es realmente, muy difícil. La forma más fácil de hacerlo es comer solo carne, incluidas las grasas. Esto es lo que muchas personas que viven en el extremo norte comen una gran parte del año. Nuestros cuerpos son realmente flexibles y pueden adaptarse. La carne tiene los nutrientes que necesitamos.
No hay peligro de dejar de comer azúcar refinada.
Pero existe cierto peligro de dejar de comer carbohidratos por completo. El peligro es que en su intento de evitar los carbohidratos, su dieta será muy limitada y sufrirá desnutrición en otras áreas. Su cuerpo no solo necesita combustible, está constantemente construyendo, reparando, sanando, creciendo. Este crecimiento requiere muchos nutrientes que podrían no estar presentes en una dieta total libre de carbohidratos. Por ejemplo, si deja de comer carbohidratos y solo come grasas, es posible que tenga deficiencias de proteínas. Incluso puede encontrarse con deficiencia de grasa, a menos que coma una variedad de grasas. Del mismo modo, si solo comes proteínas, tu cuerpo puede sufrir muchas deficiencias nutricionales, lo que puede ocasionar peligro y enfermedad.
