La proteína solo se convierte en glucosa durante la inanición de carbohidratos. La ruta que usa carbono de aminoácidos es Gluconeogenesis. La insulina es una señal que dice “aquí viene el azúcar” cuando comes carbohidratos. Tiene muchos efectos dentro de las células, pero el punto es que se libera cuando comes, y a menos que estés en una dieta de tipo Atkins, la comida incluirá carbohidratos.
La insulina inhibe la descomposición del glucógeno (que proporciona glucosa extra, ya sea dentro de los músculos o en la sangre cuando el glucógeno está dentro del hígado) estimulando una enzima, PP1, Proteína Fosfatasa 1. La proteína quinasa A que se fosfa en la fosforilasa quinasa, activándola, para que pueda activar la glucógeno fosforilasa b, convirtiéndola en glucógeno fosforilasa a y activándola para descomponer el glucógeno. La proteína quinasa A también fosforila la glucógeno sintasa y la apaga. La proteína fosfatasa 1 elimina ambos fosfatos, lo que detiene la degradación del glucógeno y activa la síntesis de glucógeno.
También activa Hexokinase, la primera enzima en Glycolysis que analiza la glucosa, e inhibe Glucose-6-phosphatase, la última enzima en Gluconeogenesis. El punto aquí es que la glucosa puede salir del hígado e ingresar a la sangre solo si no tiene un fosfato. La inhibición de la G6Fosfatasa mantiene la glucosa atrapada en el hígado.
Insulina – Wikipedia
