La pepsina es una proteasa que se encuentra en el estómago. La pepsina se sintetiza inicialmente como un zimógeno inerte conocido como pepsinógeno en las células endoteliales del estómago. Una vez que el pepsinógeno se secreta en la luz del estómago, el ácido estomacal (HCl) activa parcialmente la actividad del pepsinógeno lo suficiente como para que pueda romper otra molécula de pepsinógeno. El pepsinógeno escindido es, de hecho, pepsina. La pepsina puede escindir proteínas desnaturalizadas con ácido como parte del proceso digestivo, y la pepsina puede escindir el pepsinógeno para producir pepsina. Por lo tanto, se dice que la escisión del pepsinógeno es autocatalítica.
¿Qué produce la pepsina? ¿Cómo se produce la pepsina?
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