Como su nombre lo indica, la proteína de carne de vacuno es una proteína derivada de la carne procesada, en comparación con la proteína de suero de leche, que es una de las dos proteínas que se encuentran en la leche (siendo la proteína de caseína).
Para ser más específico, la proteína de carne que actualmente está disponible en el mercado se obtiene comúnmente a partir de carne molida deshidratada y procesada de bovinos, especialmente vacas, toros, vaquillas o novillos. La proteína se deriva de la carne después de que se haya eliminado el colesterol y la grasa.
La verdad sobre la proteína de la carne de vaca
¿La proteína de carne nos ayudará a desarrollar músculo?
Absolutamente.
Después de todo, la proteína de la carne sigue siendo una forma de proteína que ayuda a la síntesis y recuperación muscular.
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A lo que debemos prestarle atención es al hecho de que las diferentes fuentes de proteínas tienen diferentes perfiles de aminoácidos . Cada aminoácido tiene su propio papel específico en el cuerpo. Esta es una razón por la cual es importante seguir una dieta equilibrada y por qué enfatizamos la necesidad de mantener su dieta natural limpia y saludable en lugar de depender demasiado de los suplementos.
Quizás la principal preocupación sobre la proteína de carne de vacuno es su biodisponibilidad . La biodisponibilidad, a menudo indicada por el índice de biodisponibilidad, es la proporción de una sustancia que ingresa a la circulación cuando se introduce en el cuerpo, para tener un efecto activo. Mientras más biodisponible sea una sustancia, más efectiva será.
El aislado de proteína de suero se ha investigado minuciosamente, y se dice que tiene la mayor biodisponibilidad de cualquier fuente de proteína. Esto básicamente significa que en realidad estás absorbiendo todo, o casi todo, de la proteína de suero que estás consumiendo. La proteína de la carne de vaca parece inferior en comparación con la proteína de suero en este sentido.
Proteína de carne de vaca frente a proteína de suero de leche
La proteína de suero de leche tiene la mayor cantidad de leucina (un BCAA) de todos los polvos de proteína, lo que ayuda a estimular la síntesis de proteínas y la construcción muscular. Además, como se indicó anteriormente, la proteína de suero tiene un índice de biodisponibilidad más alto en comparación con la proteína de la carne de vacuno.
La proteína de carne generalmente contiene una buena cantidad de creatina, lo que ayuda a aumentar la energía muscular y, en última instancia, da como resultado músculos más grandes y más fuertes. Si bien la creatina es uno de los complementos de fitness mejor documentados y probados que existen, también es barata. Por lo tanto, no necesita confiar en la proteína de carne como fuente de creatina, ya que puede agregar suplementos de creatina si desea seguir con la proteína de suero de leche.
Al analizar la comparación entre la carne de vaca y la proteína de suero de leche, debemos tener en cuenta que los productos de proteína de suero han existido por más tiempo. Como resultado, hay mucha más variedad de proteína de suero de leche que se puede encontrar en el mercado, con más sabores que se adapten a su gusto. También se han realizado más investigaciones sobre la proteína de suero de leche, por lo que sus beneficios están bien documentados.
Sin embargo, si eres alérgico a la leche o la lactosa, entonces la proteína de la carne de res es una gran alternativa. Después de todo, los productos de proteína de carne comúnmente contienen todos los aminoácidos esenciales, a menudo con un mínimo de grasas y carbohidratos.
Fuentes:
- Buzzle.com
- Suplementos del mismo día
