Hoy es 30 de abril de 2017. Entre diciembre de 2015 y hoy es mucho tiempo.
El brebaje que tienes es básicamente una mezcla de proteínas y grasas en la salsa de la carne. No mencionaste si usaste especias y sal. Y el pavo que compraste para asar no estaba curado (entonces tendrá sal curada: especias y nitrato)
Aunque lo asó, algunas esporas sobrevivirían y su manejo posterior al calor introduciría algunas bacterias.
Aunque no mencionó, definitivamente almacenó la cantidad masiva de salsa en el refrigerador al menos, si no se congela.
No me queda claro: ¿qué es eso? “Cada vez que tuesto un porro”. ¿De dónde salen jonts cada vez?
Mis pensamientos: si tienes un pavo curado para asar: el nitrato / nitrito y las especias deben actuar como conservantes.
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Si acaba de comprar un pavo común, pueden ser las esporas y los insectos que tiene la salsa, es muy bajo y no es PSICOTRÓPICO (los que crecen a la temperatura de refrigeración).
