Los anacardos ofrecen varios beneficios para la salud, aunque muchos evitan comerlos debido a su contenido de grasa. El hecho es que los anacardos contienen menos grasa que muchas otras nueces, y lo que sí contienen es principalmente grasa no saturada. Las grasas no saturadas pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol y mejorar la salud del corazón. Junto con la entrega de grasas saludables, los anacardos tienen un impacto positivo en su salud de muchas otras maneras.
Proporcione los minerales necesarios
Los anacardos pueden ayudar a mantener el equilibrio de minerales de tu cuerpo necesarios para una salud óptima, ya que tienen un alto contenido mineral, siendo el cobre el más abundante. A 1 onza porción de anacardos tostados contiene 0,6 mg de cobre, que es más del 30 por ciento de la ingesta recomendada establecida por el Instituto de Medicina. El cobre es necesario para la producción de hemoglobina, colágeno, elastina y la protección de las fibras nerviosas. Otros minerales en anacardos incluyen magnesio, fósforo, manganeso, zinc, hierro, potasio, selenio y calcio. Los anacardos contienen solo un rastro de sodio a menos que compres nueces saladas.
Proporcionar vitaminas
Aunque el contenido de vitaminas en los anacardos no es tan generoso como su contenido mineral, aún contribuyen a su ingesta diaria recomendada. Lo mismo 1 onza la porción que entrega varios minerales le proporciona más del 10 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina K, que es necesaria para que la sangre se coagule adecuadamente. Los anacardos también proporcionan las vitaminas B, en pequeñas cantidades, y un rastro de vitamina E. Junto con las vitaminas, los anacardos agregan fibra y proteínas a su dieta.
Reducir el riesgo de diabetes
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Los anacardos son beneficiosos para controlar el azúcar en la sangre, según un estudio en la edición de diciembre de 2010 de “Molecular Nutrition and Food Research”. En el estudio, los investigadores de la Universidad de Montreal probaron un extracto de anacardos, que contiene ácido anacárdico, en ratas de laboratorio. Los resultados de su estudio muestran que el ácido anacárdico mejora la capacidad del azúcar para entrar en las células, lo que disminuye la cantidad de azúcar que circula en el torrente sanguíneo. Los anacardos también pueden promover el metabolismo del azúcar en energía, un proceso llamado glucólisis. Controlar los niveles de azúcar en la sangre reduce el riesgo de desarrollar diabetes, una afección a menudo asociada con la obesidad y las enfermedades del corazón.
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Reducir el riesgo de cáncer
Los anacardos contienen varios compuestos antioxidantes que se consideran agentes anticancerígenos. El Instituto Nacional del Cáncer explica que los radicales libres, que son moléculas dañadas, atacan a las células sanas, alterando el ADN y potencialmente conduciendo al cáncer. Las proantocianidinas son algunos de los compuestos antioxidantes que se encuentran en los anacardos. Estos productos químicos beneficiosos pueden tener la capacidad de detener el crecimiento de ciertas células cancerosas.
