Esto depende de lo que quiere decir con “procesado” y “azúcar“.
Hay tres tipos de monosacáridos (azúcares) que comúnmente encontramos en la naturaleza: glucosa, fructosa y galactosa. Todos tienen la misma fórmula química (C6H12O6) pero tienen diferentes estructuras químicas. La glucosa es bastante común, y es el tipo de azúcar que nuestras células descomponen para obtener energía. La fructosa se encuentra comúnmente en las frutas. El tipo de azúcar que puede poner en su café se llama sacarosa, y es aproximadamente 50% de glucosa y 50% de fructosa. La galactosa es el azúcar que nuestro cuerpo crea a partir de la lactosa más complicada, que se encuentra naturalmente en la leche. Ya sea que esté bebiendo leche directamente de la vaca, o comprándola en el estante de la tienda, contendrá lactosa.
Si al “procesar” te refieres a “pasteurización”, el proceso de pasteurización no agrega ni elimina ningún azúcares. Como tal, tanto la leche “procesada” como la leche “no procesada” contendrán lactosa, y a menos que compre leche que específicamente diga “edulcorada”, no tendrá azúcar adicional. El sabor dulce de la leche es natural y normal.
En resumen, sí, contiene lactosa de azúcar, pero no contiene el azúcar que tenderá a considerar como “azúcar”, sacarosa.
