Los granos son extremadamente duros y, a menos que seas un caballo, son casi imposibles de masticar con dientes humanos. El pariente más cercano al Homo que vivió en Keadt parcialmente en granos fueron las diversas especies de Paranthropus. Aquí está el cráneo parcialmente reconstruido de un Paranthropus boisei.
¿Ves qué tan grandes son sus dientes, qué tan gruesas son las mandíbulas? Los pómulos son muy amplios y hay una cresta en la parte superior de la cabeza para unir los músculos superpoderosos necesarios para masticar una comida tan dura. Además, los granos integrales crudos son casi imposibles de digerir y ofrecen muy poca nutrición.
Los granos deben hervirse al menos hasta que se suavicen y hasta que el contenido en medio se convierta en algo comestible, que pueda ser digerido y asimilado. De hecho, el acto de moler la harina o partir el grano en trozos muy pequeños, seguido de los diversos procesos que los convierten en papilla, polenta, pan, pan plano, pasta, etc., son básicamente métodos para hacer que los granos sean completamente comestibles, de modo que podamos puede comerlos a los mejores resultados en términos de nutrution.
