La enfermedad de la piel con bultos (LSD) es causada por un virus de la viruela del ganado que no se sospecha que sea dañino para los humanos. Las pautas internacionales de inspección de carne de la Organización de Alimentos y Agricultura (FAO) recomiendan que las canales de un animal con lesiones cutáneas locales leves y sin fiebre (lo que indicaría una infección generalizada) eliminen las partes afectadas y las condene como no aptas para el consumo y destruidas. El resto de la carcasa está aprobado condicionalmente en espera del tratamiento térmico . Se condena el cadáver de un animal que muestra, en el examen antemortem, infección aguda generalizada acompañada de fiebre .
Típicamente, la carcasa con LSD localizado que se poda y pasa para consumo humano después del tratamiento térmico se envía al procesamiento (empanadas, enlatado, conservación, etc.)
