No estoy seguro si desea una descripción detallada del proceso o solo una definición. La definición de catabolismo de proteínas es la descomposición de las macromoléculas de proteínas en aminoácidos individuales.
En los humanos, un esbozo del proceso es que comienza en el estómago, donde las proteínas ingeridas están sujetas a condiciones bastante ácidas. Esto hace que las proteínas se desnaturalicen (se desarrollen) y luego son vulnerables al ataque de las enzimas que rompen los enlaces peptídicos en la proteína y la rompen en pedazos más pequeños. A medida que la digestión progresa, las enzimas peptidasas actúan en trozos de proteína cada vez más pequeños, hasta que se descompone en aminoácidos individuales. Estos aminoácidos pueden luego ser absorbidos en el torrente sanguíneo y entrar en las células, donde puede comenzar el proceso de anabolismo proteico. Esa es la acumulación de moléculas de proteínas a partir de aminoácidos.
