Hice una rápida revisión de Biological Values en Wikipedia y la encontré muy interesante. Parece que el BV de proteínas en diferentes alimentos varía bastante no solo por el tipo de alimento sino también por la condición de la persona, como sus deficiencias minerales, déficit de calorías, exceso / déficit de proteínas, edad, peso, salud, sexo , dieta reciente, metabolismo actual, etc. Por lo tanto, parece que es extremadamente improbable que uno pueda determinar exactamente cuánta proteína es óptima para una persona en un momento dado, pero me parece que debido a un exceso de proteína en la dieta generalmente no se considera dañino, entonces es aconsejable aumentar arbitrariamente la cantidad más allá del promedio. También puede consultar el puntaje de aminoácidos corregidos por la digestibilidad de proteínas (PDCAAS) (que se considera mejor que el BV). Recuerdo haber leído un estudio que recomendaba que las personas mayores deberían duplicar la ingesta recomendada de proteínas porque tienden a no absorber proteínas tan bien como envejecen. Así que mi respuesta es, sí, aumenta la proteína entre un 50% y un 100% si comes alimentos con puntuaciones más pobres, o si estás entrenando, o tienes más años, recuperándote de una enfermedad, etc.
¿Cuánta proteína por día debo consumir considerando BV?
BV – valor biológico – no es un problema no es un problema si comemos animales si solo comemos plantas hay muchas fuentes en internet para combinar las plantas con usted, la proteína biológica más alta así que nuestras necesidades de proteínas son las mismas para los animales o solo los comedores de plantas como 0.8 gramos por kilogramo de peso corporal donde 100 gramos son sólidos en 3 1/2 oz (o vea la etiqueta) y el peso en libras dividido por 2.2 kilogramos