¿Qué quieres decir con moderno procesado ? El tofu siempre ha sido un alimento procesado, incluso en la antigüedad, y solo es moderno porque lo procesamos hoy, en comparación con hace 1000 años. Posiblemente la mayor diferencia entre el método antiguo y el método moderno es la mecanización. Si quieres saber si es saludable, la respuesta es, sí, hablando en términos relativos, por supuesto, porque todavía es rico en grasas y si los granos no son orgánicos, entonces debes preocuparte por los OGM y plantar pesticidas. Pero aparte de eso, no veo por qué no podrías poner el tofu del Reino Unido en una dieta saludable. No soy del Reino Unido, así que no puedo contarte los detalles, así que hablo en general, por supuesto.
¡Los mejores deseos!