Los antioxidantes consumidores como la vitamina C o el ácido ascórbico, la glutatión reductasa, los antioxidantes peptídicos o muchos han encontrado la neutralización de las ROS (especie de oxígeno reactivo). Los ROS tienen una estructura inestable porque están en forma oxidada con uno o más electrones desapareados (radicales libres negativos) y protones desapareados (radículas libres positivas). estos antioxidantes transfieren electrones de ellos a protones desapareados y protones de ellos a electrones desapareados para neutralizarlos.
¿Los antioxidantes que consumen no obstaculizarán la formación de especies de oxígeno reactivo (mediante el cual las células matan organismos extraños)?
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