Los beneficios son múltiples:
- Costo : comprar frijoles verdes cuesta menos que comprar café ya tostado, es decir, si está comprando café de calidad y no el enlatado, pre-molido, el denominador común más bajo encontrado en las tiendas de abarrotes. Pagué $ 6- $ 8 (USD) por libra de café verde en comparación con el promedio de $ 12- $ 15 (USD) para café tostado en tiendas especializadas locales. También puede encontrar y comprar cafés realmente raros en los greens a más de $ 100 (USD) por libra si lo desea. Los lúpulos de café de gama alta con sus propios torrefactores pueden cobrar hasta $ 20 por taza para que usted los pruebe. Por el costo de 5-8 tazas en la tienda local, puede disfrutar una libra (que pierde agua durante el tueste para producir aproximadamente 12 onzas de café tostado) todos los días durante un par de semanas si lo desea, o almacenar el café verde y asado más tarde durante un año o en cualquier momento en que desee retirar ese “algo especial” después de que su tienda especializada local haya agotado su suministro limitado.
- Frescura : los vegetales que compro provienen de la cosecha pasada actual o la más reciente, según el origen, y son mucho más frescos que las bolsas o latas de café tostado que pueden haber estado en arpillera (o plástico) en depósitos durante el tiempo que duren. dos años. Solo mi café monsooned (un tratamiento especial) se puede sentar tanto tiempo antes de que lo compre.
- Elección y variedad : puedo elegir mis granos de orígenes específicos y no tengo que depender de las “mezclas” comerciales que las principales cadenas tienen en existencia. Una de las razones por las que las grandes cadenas como Starbucks tuvieron éxito fue que sus mezclas de café tenían el mismo sabor de una tienda a otra en todo el país. He conservado las etiquetas de embalaje de varios cientos de cafés distintos y distintos de diferentes regiones del mundo y diferentes granjas indivuales dentro de esa región. Todavía me desmayo cuando pienso en los gloriosos favores que obtuve de una bolsa de 5 libras del lote Etiopía Harrar Elephant 2007 # 30. Hoy estoy bebiendo un café etíope procesado en seco de la región de Yirga Cheffe de una pequeña cooperativa en la aldea de Cheleba.
- Sabores : cuando asas el tuyo, puedes asar a cualquier nivel que elijas de muy claro a muy oscuro. Una vez que sepas cómo las diferentes variedades de frijoles (como Bourbon, las diversas bayas de guisantes duras y pequeñas, caturra, matagalpa, Gesha e incluso variedades y variedades envejecidas o monzónicas) responden al calor, puedes marcar los perfiles de sabor que te gustan el mejor. Me encanta probar nuevos orígenes únicos, pero también me gusta mezclar los míos. Mi forma favorita de manejar un nuevo origen único es tostar un lote “mixto” (mixto) donde aproximadamente 1/3 de los granos son tostados (canela a tostado de la ciudad), aproximadamente 1/3 o un poco más en el nivel City + y un poco menos de 1/3 llevado a Full City a Full City +. Es raro para mí ir más allá de eso a un asado de Viena y solo terminé en un asado español (carbón, en mi opinión) por accidente, generalmente por negligencia. Es SU decisión sobre cómo desea preparar los frijoles, de la misma manera que usted elige si desea que los filetes preparados sean raros o bien hechos.
- Decaf : los sabores descafeinados caseros son mucho mejor que los cafés descafeinados envasados comercialmente. Si comienzas con mejores granos, obtienes un mejor resultado final. Además, tiene el máximo control sobre cómo se preparan los frijoles y puede igualar el tostado con la dureza y el origen del frijol.
