Encuentro ese un tema interesante ya que cada vez que busco consejos sobre la dieta, leo que el pan no es saludable. En el Padrenuestro dice: Danos nuestro pan de cada día … Crecí en una casa alemana y siempre comimos pan de masa fermentada de centeno para el desayuno y la cena. El desayuno teníamos mermelada o miel encima, y cena de jamón o similar con algunas ensaladas. El mediodía era la hora en que comíamos la comida principal caliente, generalmente algo de carne o pescado, verduras y ensalada. En nuestra caja de almuerzo también tuvimos pan con queso. El tentempié de la tarde también fue pan con un poco de cobertura.
Mi abuela estuvo excepcionalmente sana hasta el año de su muerte. Ella tenía entonces 96 años de edad. Todos sus dientes eran fuertes y completamente intactos a los 96 años.
Entonces, ¿cómo se mantuvo tan saludable comiendo tanto pan?
Aquí estaba su rutina.
Se levantaba todas las mañanas a las 7 AM y tomaba una taza de café y 1,5 piezas de pan de masa fermentada oscura con mermelada o mermelada casera. Luego ella caminó al servicio de la iglesia de la mañana. Le tomó 15 minutos caminar de ida y vuelta.
Cuando regresó, se cambió de ropa y caminó 20 minutos hasta nuestro enorme jardín de frutas y verduras, donde trabajó hasta las 11.30. Luego regresó a casa y cocinó un buen almuerzo caliente todos los días. Verduras, un pedazo de carne o pescado y ensalada y ella bebía un vaso de vino blanco todos los días para el almuerzo.
Luego tuvo un corto después de la siesta del almuerzo. Se levantó y tomó una taza de café y un trozo de pan con mermelada y mantequilla.
Luego, caminó hacia nuestro enorme huerto de frutas y verduras para continuar trabajando hasta las 4 PM. Ella caminó a casa y ayudó a mi madre a lavar la ropa.
A las 6 p.m. volvería a cenar con pan de masa fermentada y salami, mostaza, pepino y rábano.
Luego miraba las noticias en la televisión y luego se preparaba un té de hierbas.
A veces venía a visitarnos (vivíamos en la misma casa) para charlar. Luego regresó a su departamento (la primera tienda de nuestra casa), vio una buena película en la televisión y luego se sentó en su pequeño salón para tejer para los niños pobres de África. Después de eso ella generalmente oraba y se acostaba.
Entonces, un día ella comería al menos 5 pedazos de pan. Necesitaba azúcar en la mañana con su mermelada, de lo contrario no comía muchas cosas azucaradas.
Supongo que no es el pan como tal el que está enfermando a la gente, sino la falta de movimiento, demasiada azúcar tal vez. Mi abuela era muy activa, se mudaba mucho y el pan era una parte importante de su dieta. Mi abuela era una mujer agradable y servicial, y muy diligente y activa. Yo la ame mucho.
