Sugar in the Raw es un azúcar turbinado, un azúcar moreno natural. Eso significa que no está blanqueado para eliminar los restos de melaza que se producen durante el procesamiento. Tiene un tamaño de grano más grande que la mayoría de los azúcares granulados, pero eso es solo una decisión de fabricación.
Debido a que tiene melazas remanentes, tiene un sabor ligeramente diferente. El sabor incluye ciertos elementos de caramelización y amargor.
Azúcar en la materia prima
Supreme Content
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John está en lo cierto, permítanme agregar que Raw Turbinado Sugar tiene más sabor que el azúcar blanco blanqueado, por lo que puede usar menos.
Otros azúcares oscuros con esta distinción incluyen miel cruda (el tipo oscuro), jarabe de arce de grado oscuro, azúcar moreno y, por supuesto, melaza.
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