Para ser honesto, la mayoría de los vegetales no son tan ricos en hierro. Las verduras de hoja verde por gramo son probablemente las más altas, ¡pero 100 g de espinaca o col rizada es un volumen muy grande!
La mejor fuente de hierro que no es carne son los frijoles y las legumbres. Lentejas, garbanzos, frijoles, son todos ricos en hierro. El hierro en ellos se absorbe más fácilmente si se incluyen algunos verdes, ya que la vitamina C y el ácido fólico ayudan a la absorción del hierro. Las verduras de mar son ricas en hierro, pero es muy difícil comerlas lo suficiente como para obtener una cantidad que valga la pena, ya que saben muy mal.
¿Qué verduras tienen el mayor contenido de hierro (por la misma cantidad en gramos, no en tazas)?
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¿Calentar los alimentos en un microondas destruye los nutrientes?
¿Cuál es la sustancia espumosa que sale a la superficie mientras hierve carne o verduras?
Gramo por gramo Me han dicho que el tomillo tiene el mayor contenido de hierro que no sea animal, pero te cansará bastante si comes lo suficiente para obtener cantidades útiles.
Que la espinaca tiene un contenido de hierro extremadamente alto es un mito basado en un error de copia.
Supongo que lo mejor, como ocurre con la comida, es intentar comer una dieta muy variada en lugar de enfocarse en algo específico.
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