Hay nueva evidencia de que cada persona procesa los alimentos de una manera ligeramente diferente. Esta es una investigación temprana, todavía. El conteo de calorías en los alimentos es una aproximación de lo que obtendrás de él. No esperes que sea muy preciso. Pero no importa porque no necesita ese tipo de precisión para comer una dieta saludable. La fijación de números no es saludable.
¿Cada persona extrae la misma cantidad de calorías y procesa la misma calidad de nutrientes para la misma muestra de comida que se come?
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El número de calorías en un alimento específico puede variar ligeramente debido al ligero cambio en el peso o el tamaño de la porción de los alimentos consumidos.
En respuesta a su pregunta, todos los que consuman la misma cantidad de alimentos obtendrán la misma cantidad de calorías de nuestro extracto. La variación entra con la tasa metabólica de cada persona. Dependiendo de varios factores, como la genética y la actividad física, todos usarán las calorías de una manera diferente. Algunos pueden ganar peso, mientras que otros pueden perder peso.
No. De hecho, hubo un estudio que muestra que hay diferencias étnicas. Hubo un estudio de tailandeses y noruegos que descubrió que los tailandeses obtienen más nutrientes de la comida tailandesa y los noruegos más nutrientes de la comida noruega.
Es posible que, si comes muchos plátanos, obtengas más calorías y otros nutrientes de un plátano que otras personas.
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