¿Qué significa calorías?

La caloría es la cantidad de energía necesaria para elevar 1 C el agua en condiciones específicas. Esta medida se utiliza para tratar de estandarizar el contenido de energía en los alimentos o la energía utilizada por nuestros cuerpos en diferentes actividades. En estos dos casos, el estándar es la kilocaloría (kcal) que significa 1 000 calorías equivale a 1 kcal. Es un proxy y, en mi opinión, no debe usarse tal como se usa.