¿Está biodisponible la proteína de los huevos crudos?

Es pero no tan bueno como los cocidos. El calor puede colapsar la estructura de la proteína y desactivar las proteínas. Como resultado, la proteína es mucho más fácil para que las enzimas en nuestros intestinos trabajen. Pero también está parcialmente bien para ellos a pesar de su eficiencia relativamente baja.

Tenga en cuenta que para otros aspectos, como los bioorganismos, se recomienda comer cocidos para evitar los riesgos.