No puedes. Al menos no a ningún nivel de precisión. El Convenio de Atwater (el método comúnmente utilizado para estimar el contenido calórico de los alimentos) utiliza factores generales: grasa = 9 cal / g, proteína e hidrato de carbono = 4 cal / g.
Estos no son números exactos. Por ejemplo, la proteína de huevo es 4.36 cal / g, mientras que la proteína de arroz integral es 3.41 cal / g. Sin embargo, se considera demasiado complicado incluso para determinar todos los factores específicos, por lo que estamos atascados con los factores generales con todas sus limitaciones.
Además, simplemente medir el contenido calórico de su comida ignora la mayor parte de la biología involucrada en la digestión. La pregunta no es cuántas calorías consumes, sino cuántas absorbes. Es posible que pueda hacer una estimación aproximada de su consumo de calorías, pero su absorción de calorías es una historia completamente diferente.
Las plantas crudas tienen las calorías más difíciles de absorber. Los alimentos altamente procesados, finamente molidos y suavizados tienen las calorías más fáciles de absorber.
