El pesto no engorda … Comer demasiado es …
Si realmente quieres encontrar un plato italiano de engorde, ve por Spagetti Carbonera.
Es la CREMA en pastas, sopas, etc. que tienen la mayor cantidad de calorías. La pasta es un carbohidrato … lo que significa que se convierte en azúcar … lo que significa que se convierte en calorías y peso.
Entonces, ¿por qué los italianos y los franceses, que comen algunos de los alimentos más cargados de calorías, no se ven como adolescentes en Trenton? La respuesta es doble.
1. No comen tanto … porciones más pequeñas se comen más lentamente.
2. Caminan … al mercado, al trabajo, a todas partes.
3. No se enfocan en “comidas rápidas” como Mickey D, sino que comen muchas ensaladas, vegetales, etc. Buena comida sólida.
Entonces, el pesto puede estar “engordando”, pero la realidad solo agregará peso si agrega la segunda y la tercera ayuda. La buena comida, bien preparada, da tal satisfacción que no necesita comer cantidades masivas para sentirse satisfecho.
(Nota: estoy casado con un siciliano, que es el mejor cocinero que he conocido. Y cada año salzo a pedir mi porción de salsa Pesto, de nuestra propia Basil. Y sí, peso un “poco” más de lo que debería.)
