Supongamos que usted es un fabricante de alimentos envasados. ¿Cuáles son tus metas? Desea la mayor cantidad de ventas posible. ¿Cómo se puede lograr esto? La mayoría de la gente en los países occidentales ya tiene más que suficiente ‘comida’, pero quieres venderlos más. Mucho más.
Debe diseñar un alimento que estimule al consumidor de tantas maneras como sea posible, pero no satisface. Si están llenos, no comerán más. Es incluso mejor si puedes fabricar un alimento que “genere hambre” por más.
Diseña un alimento con un crujido satisfactorio, una mezcla de sabores sencillos, grasas para suavidad, sensación de salmuera y dulzura subyacente. Hazlo liviano, casi insustancial, para que pueda ser consumido por ‘pastoreo’, no por comer. Este es el tipo de comida que se venderá más.
¿Necesita ser nutritivo? No. ¿Necesita ser saludable? No. De hecho, los alimentos poco saludables a veces pueden vender más, siempre y cuando el consumidor aprenda a “gustar” el sabor, ya que estimularán la acción. Una buena comida sería una que le da al consumidor un impulso temporal (sentirse mejor, sentirse más saludable) seguido de una gota, lo que estimula otra compra. ¿Has oído hablar de ‘los munchies’? Es un sentimiento diseñado.
En verdad, ni siquiera necesita ‘probar bien’. El gusto es aprendido. Siempre que estimule los sentidos del consumidor, aprenderá a “gustar” el sabor. Se sentirán atraídos por la comida, y pensarán que ‘sabe’ bien. La salubridad de los alimentos tiene poca importancia y puede tener un efecto negativo en las ventas.
Una cuchara llena de azúcar ayuda mucho a mejorar el sabor. No solo pruebe en su boca, el azúcar cambia la forma en que se siente (temporalmente), sino que le da un impulso. Se siente genial, por lo tanto, sabe muy bien.
El azúcar no satisface. Incluso puede causar salud negativa, en exceso.
Esto crea otro ‘mito de la comida’. El consumidor compra y compra un alimento. “Sabe tan bien”, les apetece tener “más”. Y más se siente genial. Pero cuando compran “alimentos reales”, no tienen ganas de más, porque los alimentos reales pueden satisfacer. Entonces, poco a poco el consumidor “aprende” que los alimentos reales “no son tan buenos” porque comen menos.
La verdadera sorpresa es que nada de esto requiere una ‘conspiración alimentaria’. Solo requiere una fuerza de diseño y una fuerza de ventas empeñada en maximizar las ventas. El resto ocurre de manera orgánica.
para tu salud, tracy
