Mientras que el sorgo se cultiva en los EE. UU. – 3.9 millones de acres y $ 1.3 mil millones en ventas – simplemente no es un producto alimenticio popular. En cambio, se plantea como alimento para animales y materia prima industrial.
Aparece como un ingrediente en “alimentos saludables” multi-grano y como “melaza de sorgo” o jarabe, pero es realmente un elemento de nicho. Muchos encuentran el sabor desagradable.
Cultivos principales cultivados en los Estados Unidos
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Muchos, muchos alimentos tienen altos niveles de fitonutrientes y fibra. Entre los estadounidenses preocupados por la alimentación saludable, es más probable que la mayoría elija alimentos que sean familiares o sabrosos. El sorgo no se ajusta particularmente a ninguna de esas calificaciones. Y no es tan alto en fitonutrientes o fibra en comparación con otros “superalimentos” más populares, como la col rizada, las semillas de chía, los arándanos, el arroz salvaje, etc.
Pero, más fundamentalmente, la mayoría de los estadounidenses no eligen los alimentos basados en contenido de fitonutrientes o fibra . Lo eligen en función de la satisfacción y el disfrute percibidos, y ocasionalmente si se ajusta a su plan de dieta del mes.
Falta de promoción
He alimentado licor de sorgo chino a los estadounidenses con buenos resultados.
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