¿Recalentar la leche una y otra vez destruye los nutrientes de la leche?

Hay algún efecto, pero es menor en términos de nutrición.

Calentar la leche puede conducir a la caramelización de lactosa, azúcar de la leche. Cuando el azúcar se carameliza, pierde algunas calorías. Si se carboniza por completo, pierde todas sus calorías de azúcar en la leche.

El calor cambiará la estructura de las proteínas en la leche, pero esto realmente no afecta su valor nutricional. Sin embargo, bien podría destruir su sabor-valor.