Una caloría es una unidad de energía, generalmente definida como “la energía necesaria para elevar la temperatura de 1 gramo de agua a 1 ° C (ahora generalmente se define como 4.1868 julios)”. ¿Lo tengo? Calorías = energía
La nutrición es una palabra que abarca la idea de, no energía, sino bloques de construcción necesarios para el cuerpo humano (o canino, felino, lo que sea). Nutrición significa vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos, grasas, los componentes de los alimentos.
Toda la comida tiene algo de energía, algo de contenido calórico. Los carbohidratos y las proteínas tienen 4 calorías por gramo, no importa si se trata de carne de cerdo, frijoles, azúcar de mesa o miel: 4 calorías por gramo. Las grasas, sin embargo, tienen 9 calorías por gramo, por eso es importante reducir la ingesta de grasas si estás tratando de perder peso.
De aquí en adelante, las cosas se ponen un poco más oscuras.
Actualmente se está llevando a cabo una gran cantidad de investigaciones sobre qué dieta podría ser “más nutritiva” o qué alimentos son “más saludables”, pero el problema al que todos los investigadores se enfrentan es que cada “cuerpo” es diferente, individual, y por lo tanto tiene diferentes reacciones a diferentes alimentos en cuanto al aumento de peso. Luego está la idea de que una dieta específica es “más saludable”, y esa idea, si bien se basa en la investigación, es solo una estadística, y usted o yo podemos o no ser parte de esa estadística. Actualmente, las dietas mediterráneas y japonesas se consideran “saludables”, excepto, bueno, las tasas de enfermedad en ambas áreas del mundo no son mucho más bajas que en otros lugares, así que, bueno, no es un desastre. Incluso la idea del ayuno, que muestra algunos resultados sorprendentes en la investigación de la longevidad, es solo una oportunidad mejorada, no cualquier tipo de solución mágica.
Además, puede tener un impacto negativo en un curso de enfermedad con dieta, la diabetes le viene a la mente, pero rara vez puede afectar positivamente el curso de una enfermedad con la dieta. Es decir, puedes empeorarlo, pero rara vez mejor. Oh, puedes disminuir los síntomas, como en la enfermedad celíaca, pero la enfermedad todavía está allí. No solo desaparece porque deja de comer gluten. No hay alimentos venenosos, no hay super alimentos; solo hay comida, de los tres grupos de alimentos: carbohidratos, proteínas y grasas.
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El consejo nutricional más antiguo todavía se considera el estándar: comer una gran variedad de alimentos de los tres grupos de alimentos en porciones apropiadas.
