¿Qué significa que una sustancia sea 20 veces más potente que la vitamina C? ¿Qué es exactamente lo que se mide?

Lo más probable es que, sin un contexto, dicha afirmación no esté respaldada por mediciones reales.

Habiendo dicho eso, la vitamina C actúa como un agente reductor , que ayuda a reducir los radicales libres (átomos / moléculas que tienen un caparazón de electrón abierto), por lo que sirve como antioxidante.

Una posibilidad es que la sustancia a la que se refiere es un agente reductor 20 veces más poderoso o efectivo (lo que sea que eso signifique).

Otra posibilidad es que esté asociada con uno o más de los beneficios que muchos afirman que tiene la vitamina C. En ese caso, la sustancia debe ser 20 veces más eficaz.