¿Qué alimentos ofrecen una ventaja nutricional anormalmente alta cuando se cocinan parcialmente, pero no cuando están crudos / totalmente cocinados?

Zanahorias y tomates

La fibra de las zanahorias es demasiado dura para la digestión, por lo que su calentamiento hace que sea más digerible. Los tomates guisados ​​liberan más vitaminas que un tomate crudo.